陆维祯把肉倒进盆中，顺手就塞到水龙头下，在流动的清水中冲洗，洗净后捞出。

“陆维宁快把案板擦擦。”陆维祯手中还拿着刚擦去表面水分的肉。

“不错不错，前腿五花，肥瘦三层分明。”姚以纪的手拍在陆维祯的肩膀上夸道。

陆维祯目光却黏在那块粉白相间的肉上：“舅舅我来切肉吧？上次我偷师了！斜刀切片，我还记得！“

“得，得，得。交给你。”姚以纪拿出了一个蓝布围裙系在对方腰间，利落地从刀架抽出菜刀，递了过去。

陆维祯稳稳握着菜刀的手……

还是有些微微发颤。

盯着案板上的五花肉，深吸一口气，刀刃轻轻抵在肉边，试图模仿舅舅行云流水的动作，却只切出一块歪歪扭扭、厚度不均的肉片。

“别急，手腕用力要稳。”

重新调整姿势，再次下刀，这次稍微顺利了些，可切到一半，肉片突然打滑。

就是看起来还是参差不齐，但还是能看出是斜切的形状。

“舅舅！”

“接下来还是交给你了！”

刀刀最终还是回到了姚大厨的手中！

“切肉讲究‘横切牛羊竖切猪,斜切鸡顺切鱼’，你看看——”

刀刃贴着肉纹游走，薄如蝉翼的肉片簌簌落在案板上。

“这样切才不会塞牙。”